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venerdì 27 dicembre 2013

Scorzette di arancia candite ricoperte di cioccolato fondente

Prendere le bucce di 3 arance biologiche io ho usato quelle di arancebio.it e metterle in ammollo in una bacinella per 3 giorni e cambiare spesso l'acqua.


Passati i tre giorni scolarle e tagliarle a strisce.


Pesarle ed aggiungervi la stessa quantità di zucchero, queste erano 400 gr. quindi aggiungo 400 gr. di zucchero. Far cuocere il tutto in una pentola ampia per circa 20 minuti.






Stenderle su della carta da forno, evitando di farle attaccare le une con le altre. Lasciarle riposare 24 ore.




A bagnomaria sciogliere del cioccolato fondente, io ho usato quello di Icam Cioco Pasticceria.




Intingervi una ad una le scorzette e disporle su della carta da forno ad asciugare.




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