Lettori fissi

venerdì 27 dicembre 2013

Scorzette di arancia candite ricoperte di cioccolato fondente

Prendere le bucce di 3 arance biologiche io ho usato quelle di arancebio.it e metterle in ammollo in una bacinella per 3 giorni e cambiare spesso l'acqua.


Passati i tre giorni scolarle e tagliarle a strisce.


Pesarle ed aggiungervi la stessa quantità di zucchero, queste erano 400 gr. quindi aggiungo 400 gr. di zucchero. Far cuocere il tutto in una pentola ampia per circa 20 minuti.






Stenderle su della carta da forno, evitando di farle attaccare le une con le altre. Lasciarle riposare 24 ore.




A bagnomaria sciogliere del cioccolato fondente, io ho usato quello di Icam Cioco Pasticceria.




Intingervi una ad una le scorzette e disporle su della carta da forno ad asciugare.




mercoledì 25 dicembre 2013

Arancebio.it

Nuova collaborazione per il mio blog con Arancebio.it.




L’Azienda Agricola Magnano è un’azienda prevalentemente a conduzione familiare presente nel settore agrumicolo da circa 60 anni.Nata intorno gli anni ’50 incominciò la propria attività agrumicola con la coltivazione di un piccolo fondo agricolo ereditato dai nonni del Mario fondatore, con una produzione annua di circa 8-10 mila chilogrammi annui (una produzione all’epoca in grado di fornire un reddito necessario a sfamare una intera famiglia), grazie all’impegno e forza di volontà, si è giunti oggi alla coltivazione di una superficie totale di circa 10 ettari di agrumeto in grado di fornire una produzione media tra 200.000-300.000 kilogrammi/anno.Dagli anni ‘90, l’azienda ha riconvertito il metodo di coltivazione puntando esclusivamente all’agricoltura biologica. L’azienda è controllata dall’ente di certificazione BIOAGRICERT che regolarmente ogni anno dopo accurati controlli rilascia l’attestato di assoggettamento alle produzioni biologiche e successivamente la certificazione di prodotto.I fondi agricoli dell’Azienda Magnano, sono dislocati all’interno del territorio del comune di Francofonte in provincia di Siracusa.In queste zone da centinaia di anni grazie alle condizioni  micro climatiche, agli sbalzi termici tra il giorno e la notte, alla vicinanza del vulcano Etna e all’amore per i buoni frutti  della  terra, fanno sì  che  vengano  prodotti  i   migliori    agrumi   della  Sicilia.  

Le varietà agrumicole coltivate sono:
  • Arance Navel
  • Arance Tarocco
  • Arance Moro
  • Clementine apirene: Nova
  • Ibridi di Clementine pigmentati: Taclè, 
  • Ibridi di Mandarino: Mandalate, Ciauculli
  • Limone varietà: Femminello Siracusano 
Forti di una grande esperienza nel settore dell’agrumicoltura, oggi come ieri, si presentiamo al consumatore garantendo qualità, freschezza e genuinità.In una fase storico/politico in cui la globalizzazione ha portato nei mercati Italiani l’invasione di prodotti stranieri, difendiamo il made in italy, difendiamo la qualità dei  prodotti.




COLTIVAZIONE ARANCIA BIOLOGICA

Sapere cosa si mangia significa conoscere nelle linee essenziali in che modo un alimento è prodotto in tutti i suoi passaggi, dal campo al punto vendita.
Il Biologico è una filosofia produttiva che esprime uno stile di vita.
Naturalità qualità organolettiche, identità territoriale e rispetto della salute e dell´ambiente.
Dietro  ogni  prodotto  biologico c’è  tutta una storia, che va dalla selezione del seme alla coltivazione della pianta, dalla sua trasformazione alla successiva distribuzione nei negozi. 
Nel  mondo  di oggi, l’agricoltura  è  una  della  cause  di inquinamento per l’ambiente e per la salute dell´uomo.
Da qui nasce la sfida del biologico: battere l’agricoltura moderna che porta al degrado ambientale sia sul terreno, sia  del gusto.
Sicurezza igienico-sanitaria, contenuto nutrizionale e qualità organolettica, in altre parole nutrirsi con gusto: questo è quello che ciascuno di noi vuole dal cibo che porta a tavola.
I prodotti biologici, proprio per le tecniche agronomiche adottate, in particolare il non uso di sostanze chimiche di sintesi, sono di norma più sicuri degli altri dal punto di vista igienico-sanitario.
Diverse  ricerche  dimostrano, poi, che  il  valore  nutritivo dei prodotti biologici è spesso superione a quello dei prodotti convenzionali. In particolare è stata rilevata di frequente una maggiore presenza di preziose sostanze antiossidanti. Infine, nei pochi studi che mettono a confronto il gusto dei prodotti convenzionali e di quelli biologici, questi ultimi si collocano in genere ad un livello di qualità più alta dei primi. Infatti negli agrumeti che non sono stati trattati con pesticidi o antiparassitari è molto facile imbattersi in presenze consistenti di coccinelle all'interno dell'agrumeto.

METODI DI PRODUZIONE


Lotta integrata

E’ un sistema di difesa delle colture contro gli organismi dannosi basato sulla razionale applicazione di misure biologiche, chimiche, colturali o di selezione vegetale con le quali limitare al minimo indispensabile l’impiego di prodotti fito-sanitari contenenti sostanze chimiche, per mantenere i parassiti a livello inferiore a quelli che provocano danni o perdite economicamente inaccettabili.
La lotta integrata tende ad ottimizzare l’uso di tutte le risorse per salvaguardare le produzioni agricole nel rispetto del sistema ecologico.
I prodotti chimici compatibili con tale sistema di lotta devono:
• essere selettivi, senza causare azioni di disturbo contro gli organismi utili;
• essere facilmente deteriorati dall’azione chimica e biochimica del terreno e fisica dell’atmosfera;
• essere usati razionalmente.
Gli strumenti utilizzati sono molteplici ma si privilegia lo sfruttamento delle risorse naturali e dei meccanismi di regolazione degli ecosistemi finché sono in grado di mantenere gli insetti dannosi al di sotto della soglia di tolleranza.
Antagonisti naturali dei parassiti e tecniche di lavorazione del terreno che ostacolano in modo naturale lo sviluppo delle erbe infestanti (pacciamatura, irrigazione adeguata…) fanno della lotta integrata un ottimo compromesso tra l’agricoltura convenzionale e quella biologica.
Tale metodo garantisce regolarità della produzione e qualità del prodotto.

L'azienda mi ha gentilmente omaggiata di una campionatura dei suoi prodotti.


LE ARANCE




I LIMONI



I MANDARINI




Dolcissimi e senza semi.


Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione.

Sito internet http://www.arancebio.it

Caffè Filicori Zecchini

Nuova collaborazione per il mio blog con Caffè Filicori Zecchini.


La storia del Caffè Filicori Zecchini comincia nel 1919 a Bologna con Aldo Filicori e Luigi Zecchini i soci fondatori che aprirono una piccola bottega e scoprirono il segreto del caffè perfetto: la tostatura.
Nasce così Filicori Zecchini e decidono di occuparsi dell’ intera produzione delle loro ottime miscele e dell’ importazione del caffè ancora verde sino al profumo dell’ espresso che beviamo e che è sinonimo dell' espresso italiano certificato e di altisima qualità. 



L'azienda mi ha gentilmente omaggiata di una campionatura dei suoi prodotti.



KAVE' CAFFE' DECAFFEINATO

Confezione da 250 gr. macinatura media per caffettiera, confezionato sottovuoto.


GRAN CREMA CAFFE' DELICATO 

Confezione da 250 gr. macinatura media per caffettiera, confezionato sottovuoto. 


GRAN CREMA CAFFE' FORTE 

Confezione da 250 gr. macinatura media per caffettiera, confezionato sottovuoto.


CIALDA ESPRESSO BLEND


CIALDA KAVE' DECAFFEINATO


BUSTINE ZUCCHERO BIANCO E DI CANNA

 
 BICCHIERI DI CARTA CARIE MISURE

 



Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione.














Silex Italia

Nuova collaborazione del mio blog con Silex Italia.




SILEX è un marchio presente sul mercato da oltre 20 anni nel settore del pentolame antiaderente. Nasce e diventa riconoscibile dal mercato mondiale grazie al suo brevetto del rivestimento interno antiaderente a rilievo discontinuo, il nido d'ape, che per il consumatore finale sono "pallini". Silex "le padelle con i pallini" è così che veniva riconosciuta.
Oggi Silex si proprone non solo nella creazione di oggetti frutto di una intensa attività di ricerca e di un forte know how, ma soprattutto alla creazione di prodotti che siano un insieme di valori, persone, idee con attenzione particolare all'ambiente, alla salvaguardia della salute e alla qualità col giusto prezzo; prodotti che abbiano un'anima, quella del suo utilizzatore. Chi acquista un prodotto Silex sposa anche il suo progetto.



Ecoceram® è uno speciale rivestimento, esclusiva tecnologia Silex, composto da più strati di rivestimento antiaderente con un rinforzo in ceramica all’interno che crea una pellicola compatta, constantemente liscia e assolutamente non porosa. Le alte prestazioni di antiaderenza sono state apprezzate da chef di livello internazionale e testate da istituti specializzati.


Ecoceram® rivoluziona il mondo dei rivestimenti antiaderenti di uso domestico, garantendo un’antiaderenza duratura nel tempo. La resistenza maggiore del rivestimento è assicurato dalla base con rinforzo in ceramica che grazie all’esclusiva tecnica di applicazione RPP consente elevata resistenza anche con un uso professionale.


Ecoceram® la vera "rivoluzione ecologia" in cucina che assicura igiene in totale assenza di pfoa e, ideale per coloro che soffrono di intolleranze ai metalli pesanti e al nichel, oltre ad una cucina più sana e dietetica, permette cotture senza grassi unitamente ad una più agevole pulizia del prodotto. Il suo colore bianco perlato resta inalterato anche dopo un uso frequente, trasmettendo un’effettiva sensazione di igiene. Il nuovo rivestimento ecoceram® rispetta l’ambiente fin dal ciclo produttivo.

L'azienda mi ha gentilmente omaggiata di alcuni dei suoi prodotti.


PASTI' BLU COBALTO 5 LITRI

Questa pentola fa parte della linea  Ecoceram®, dove si coniuga la ceramica alla praticità dell´antiaderenza un mix  100% Made in Italy.
Esterno nero, termoresistente, facile da pulire, rinforzato con minerali duri.
Fondo diamantato, rinforzato e antiscivolo.
Non contiene PFOA, a favore della salute del consumatore e dell'ambiente.



 


 


 
ECOSTONE PADELLA ALTA

ECOSTONE®Esclusivo rivestimento effetto PIETRA rinforzato con MINERALI DURI, ultraresistente a graffi ed abrasioni. Elevate prestazioni di antiaderenza senza aggiunta di grassi e oli. Manico pieghevole salvaspazio. Esterno: Fondo diamantato, rinforzato e assolutamente antiscivolo. Manico pieghevole salvaspazio. Esterno inalterabile antimacchia, facile da pulire. 






Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione.






domenica 22 dicembre 2013

Birra de' Neri

Nuova collaborazione per il mio blog con Birra de' Neri.


La famiglia Neri, da tre generazione è dedita alla coltivazione di cereali in Maremma, con l'ultima generazione di coltivatori ha cambiato direzione.
L'interesse per qualcosa di alternativo, per qualcosa che comunichi e trasporti dai campi assolati della Val di Cornia alle papille gustative il brivido dolce-amaro del loro orzo, la lucentezza briosa e rinfrescantedi bollicine che salgono dal fondo di un bicchiere perdendosi in una rassicurante schiuma bianca, questi desideri hanno preso, non senza fatica, la forma di un birrificio. 
A Sant' Ottaviano il piccolo birrificio dall'alto della collina domina i campi dove è prodotto, l'orzo che diventerà il malto per le ineguagliabili birre "de Neri".


L'azienda mi ha gentilmente inviato una campionatura delle sue birre.


LA ROSSA

La schiuma de "La Rossa" si presenta generosa, persistente ed omogenea. 
All'assaggio si delineano note di fruttato, di erbaceo e nel finale un sentore di tostato. 
Abbinamenti suggeriti: carni alla brace, formaggi stagionati.



LA BIONDA

La schiuma soffice ma compatta de "La Bionda" accompagna le dolci note di malto del primo assaggio, seguite da un leggero profumo di miele e un leggerissimo erbaceo in contrasto.
Abbinamneti suggeriti: primi piatti a case di pesce, carne bianca o verdure.





Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione.