Lettori fissi

domenica 5 ottobre 2014

Risotto panna e salmone

INGREDIENTI:

riso Azienda Agricola Le Colombare
olio extravergine di oliva
salmone affumicato
cipolla
panna
brodo vegetale

In un tegame mettere dell'olio extravergine di oliva con della cipolla e far soffriggere.


Aggiungere il riso Azienda Agricola Le Colombare  e tostarlo.



Sfumare con del vino bianco e proseguire la cottura con il brodo vegetale.
 

Aggiungere la panna.




Aggiungere il salmone spezzettato.


 

Impiattare e servire, buon appetito.


martedì 22 luglio 2014

Euclide Coppo

Nuova collaborazione per il mio blog con Euclide Coppo.


Dal  piacere perla "ricerca del gusto" e da un attento controllo delle fasi produttive prende vita un processo che si compie attraverso l'opera di personale esperto e qualificato, che ha come motivazione il piacere di soddisfare, attraverso l'amore per l'arte pasticcera, le richieste di consumatori dal palato esigente che apprezzano e ricercano, ormai da molti anni, le numerose creazioni Euclide Coppo.
La lavorazione, effettuata ancora oggi con metodo manuale, fa si che in ogni singolo prodotto si possa ritrovare il piacere di gustare quel "sapore unico" che si ottiene solamente con la cura di ogni minimo dettaglio.
Una produzione artigianale non può prescindere da quelle che sono le peculiarità di base del prodotto. Nel rispetto di questo principio fondamentale hanno adattato tutti i processi di confezionamento affinchè possano risaltare al meglio le caratteristiche che contraddistinguono tutte le specialità.

L'azienda mi ha gentilmente inviato una campionatura dei suoi prodotti.


NUVOLETTE 




DOLCETTI MISTI




PASTIGLIE MORBIDE FRUTTI MISTI
 

CREMINO

 
Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione.

Sito internet: http://www.euclidecoppo.com

martedì 15 luglio 2014

Tagliatelle paglia e fieno al ragù di cinghiale

INGREDIENTI:

tagliatella paglia e fieno
ragù di cinghiale Renzini 

Cuocere le tagliatelle paglia e fieno in abbondante acqua salata.


In una padella verare il ragù di cinghiale Renzini e scaldarlo.



Scolare la pasta e versarla nella padella con il ragù, mantecare tutto e a piacere aggiungere del parmigiano.




Impiattare e servire buon appetito!




Renzini alta norcineria

Nuova collaborazione per il mio blog con Renzini.


Renzini è ancora una realtà a carattere famigliare, dove i valori e il rispetto per la tradizione continuano ed essere i principi dell'etica aziendale.
Qualità, innanzitutto, a partire dalle materie prime sempre eccellenti e fornite da allevatori di assoluta fiducia, poi rispetto delle procedure di preparazione dei salumi secondo l'antica e sperimentata tradizione norcina ed un assoluto rigore nel rispetto delle norme igieniche e sanitarie  previste per i prodotti destinati all'alimentazione. L’Umbria, terra collinare e ricca di selvaggina, offre un habitat particolarmente favorevole agli  animali che vivono allo stato brado. Renzini, azienda radicata nel territorio e fisicamente ubicata nella splendida e rigogliosa Alta Valle del Tevere, ha approfittato della prossimità con i boschi popolati dal cinghiale brado per realizzare una filiera corta ed avere il controllo rigoroso della materia prima che compone i suoi migliori prodotti, a partire dall’alimentazione, fino alla macellazione e alla lavorazione delle carni.
I punti di forza della filiera corta:
• Cinghiali nati e cresciuti nei boschi umbri allo stato brado
• Alimentazione totalmente naturale
• Carni qualitativamente garantite dai controlli e analisi dei veterinari
• Tutti i processi si svolgono nel raggio di 10 chilometri dall’azienda
• Prodotti esclusivi, garantiti e di altissima qualità

L'azienda mi ha gentilmente inciato una campionatura dei suoi prodotti.


SALAME DI CINGHIALE RICOPERTO AL PEPE





RAGU' CON CARNE DI CINGHIALE


LOMBO DI SUINO STAGIONATO AROMATIZZATO ALL'ARANCIA



SALSICCIA DI CINGHIALE



Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione.

Sito internet http://www.renzini.it
Pagina facebook https://www.facebook.com/renzinialtanorcineria?fref=ts

lunedì 7 luglio 2014

Pasta con pesto di pistacchi, panna e speck

INGREDIENTI:

pasta (del formato che si preferisce)
olio extravergine di oliva
cipolla
speck a cubetti
panna da cucina
Pestuccio Marullo
parmigiano

In una padella scaldare dell'olio extravergine di oliva con della cipolla tagliata.



Aggiungere lo speck tagliato a cubetti.



Aggiungere la panna da cucina.



Aggiungere il Pestuccio Marullo e amalgamare bene.



Scolare la pasta e versarla nella padella con il sugo.



Mantecare con del parmigiano.



Impiattare e spolverare con Farinì Marullo.


Buon appetito!



Marullo

Nuova collaborazione per il mio blog con Marullo.


La sicurezza della filiera produttiva è garantita dai costanti esami volti nel laboratorio HPLC e microbiologico interno agli stabilimenti Marullo, che permettono di monitorare il livello di qualità dei frutti e del prodotto finito lungo l'intero percorso di lavorazione.
Marullo dispone di certificazione ISO 9001 e Kasherut.
La filosofia dei fratelli Marullo punta su continui investimenti in studi e ricerche del settore, con l'obiettivo di rispettare i piú severi parametri di qualità e di sviluppare nuove soluzioni per un mercato vasto ed eterogeneo.
L'espansione di Marullo nei mercati internazionali, che amano le tipicità regionali del nostro Bel Paese, segue un percorso in regolare crescita. Il successo delle esportazioni è dovuto all'attività di ricerca svolta da personale altamente specializzato, ed è merito di prodotti unici per bontà e qualità.

L'azienda mi ha gentilmente inviato una campionatura dei suoi prodotti.


PESTUCCIO

Una sfiziosa ricetta che esalta il sapore autentico del pistacchio. È il condimento ideale per un primo piatto dal gusto nuovo e intenso, con tutto il sapore della tradizione mediterranea. 


PISTUCCIA

Lo straordinario gusto del pistacchio con la genuinità della ricetta tradizionale. La crema Marullo è l’alimento adatto per la colazione o lo spuntino di tutta la famiglia. Per iniziare ogni giorno con deliziosa energia o per finirlo con piacevole buonumore. 


FARINI'

Pistacchio macinato per ogni tipo di pietanza, sia dolce che salata.
Un tocco d’arte culinaria ricco e gustoso, per impreziosire, esaltare ed arricchire ogni piatto di pasta o ogni fetta di torta. 


A presto con le mie ricette.

Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione.